quarta-feira, 16 de setembro de 2009

Expressão na cozinha


Rómulo Hidalgo é um excelente chef de cozinha e tem um programa na Venezuela chamado La Alquimia del Chef, onde apresenta produtos típicos e as formas de preparo, valorizando os alimentos de sua terra. Além das coisas lindas que ele faz, o que me impressionou é a forma com que ele fala de gastronomia, sua paixão e inquietude.

LA COCINA COMO EXPRESIÓN DEL SER HUMANO. "Por ejemplo, si quiero enamorar solo cocino pensando en cuanto quiero a la persona que va a comer ese plato, en ese momento estoy transmitiéndole todo ese sentimiento a la preparación, y de allí viene el cuento de que “ella me enamoró con ese plato que me preparó tal día” o la expresión “el amor entra por la boca”, todo esto es cierto, solo que no todos somos conscientes de esto, así que, si funciona de este modo entonces hay que tomar en cuenta que los malos pensamientos y sentimientos también se transmiten, y tendremos cuidado de ello para evitarlos cuando cocinemos." (Rómulo Hidalgo)

http://www.laalquimiadelchef.com



quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Banana Caramelizada



Bolinho sabor baunilha com banana caramelizada e nozes crocantes.

Pequenos sabores


Bolinho de 70% cacau coberto com Frosting sabor morango, uma perdição!


Bolinho de 70% cacau coberto com Ganache.




Deliciosos pequeninos






Tamanho encantador e sabores diversos, ótima opção para ser apresentado em um coquetel ou aniversário.

Rosinhas



Chá de Fralda do Lucas





Muitos docinhos deliciosos para a espera de Lucas.