segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Macarons


Com forma de disco, crocante por fora e macio por dentro, o macaron (diz-se "macarrôn") é uma criação da Veneza renascentista. Conhecido originalmente por "maccherone", devido à sua massa fina, alcançou grande reputação na França, onde aportou com a comitiva de Catarina de Médicis. A receita, à base de farinha de amêndoas, açúcar e claras de ovos, permaneceu secreta e restrita à nobreza até ser descoberta por uma congregação de irmãs carmelitas na cidade de Nancy, no nordeste da França. (Rachel Botelho)
Existem vários tipos de recheio:
- Avelã
- Negrinho
- Ganache
- Doce de Leite
- Café
- Limão
- Morango

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